Jednym z najsilniejszych i dobrze znanych antykoagulantów zawartych w czosnku jest allicin.
Oto jak uzyskać z niego największą ilość allicyny.
Nie mielimy, tylko rozgniatamy
— uwalnia to enzymy i allicynę, która przekształca się w ajoen.
Lekko podsmażamy
— obróbka termiczna również pomaga.
Gotujemy razem z pomidorami lub dodajemy do innych kwaśnych potraw
— nawet niewielka ilość kwasu sprzyja wydzielaniu ajoinu.